Le sarrasin et ses bienfaits

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Bonjour chers lecteurs / lectrices!!

Aujourd’hui je vous partage un petit coup de cƓur alimentaire! 😉

Bien qu’il ne soit pas une cĂ©rĂ©ale mais plutĂŽt de la famille de la rhubarbe, le sarrasin est  souvent utilisĂ© comme tel dans notre alimentation.
Encore peu utilisé en Europe, il a pourtant des atouts indéniables : supportant trÚs mal les engrais, il est de ce fait trÚs naturel et possÚde de plus un grand nombre de vertus « santé ».

Petit focus sur cet aliment remarquable:

sarrasin et bienfaitsLe plein de protéine, glucides, vitamines et minéraux avec un  indice glycémique bas
Le sarrasin contient prÚs de 10% de protéines, une des meilleures sources protéiques végétales, trÚs utile lors de régime végétarien/végétalien.
Il apporte aussi beaucoup de glucides lents pour l’Ă©nergie,  tout en ayant un indice glycĂ©mique bas.
Contenant trĂšs peu de lipide, il est riche en minĂ©raux, vitamines et certains acides aminĂ©s essentiels (magnĂ©sium, manganĂšse, cuivre, zinc, lysine, silicium, potassium, phosphore, calcium, fer, B1, B2, B3, B5, B6, B9,…)

sarrasin et bienfaitsUn renfort au systĂšme digestif
Sa particularitĂ© trĂšs digeste participe Ă  la santĂ© du colon, de la la rate et de l’estomac. Riche en fibre il est un rĂ©gulateur digestif.

 

 

sarrasin et bienfaitsProtecteur cardio-vasculaire et fluidifiant sanguin
Riche en vitamine P (rutine) & lĂ©cithine, il amĂ©liore la circulation sanguine, rĂ©duit la fragilitĂ© des vaisseaux sanguins et rĂ©gule l’accumulation excessive des fluides dans le corps..
Il favorise un meilleur équilibre cardio-vasculaire en participant à aider à faire baisser le mauvais cholestérol.

 

sarrasin et bienfaitsAnti-oxydant remarquable
BourrĂ© de flavonoĂŻdes et vitamine E, il est plus anti-oxydant qu’une grande majoritĂ© des cĂ©rĂ©ales et participe Ă  contrĂŽler les radicaux libre responsables du vieillissement, apportant son action anti-inflammatoire, relaxant musculaire et protecteur anti-cancer.

 

sarrasin et bienfaitsSans gluten
Incontournable pour les personnes allergiques au gluten, il permet de remplacer les aliments à base de blé et autres denrées riches en gluten tout en étant particuliÚrement digeste et délicieux.

 

 

sarrasin et bienfaits      OĂč le trouver et comment le consommer?
Le sarrasin est une graine, il est utilisĂ© de mĂȘme maniĂšre qu’une cĂ©rĂ©ale, cuisinĂ© tel du riz.
Son goût est trÚs prononcé, il se mange chaud ou froid.

On le trouve principalement dans les magasins bio.

On le retrouve sous divers formats : farine, grains Ă  cuire, pains, galettes, flocons,…
Soyez attentifs cependant, certains produits Ă  base de sarrasin peuvent n’en contenir que trĂšs peu (bien observer les ingrĂ©dients avant d’acheter)

On le trouve aussi sous forme dĂ©cortiquĂ© et grillĂ©, appelĂ© le kasha. (et c’est vraiment dĂ©licieux! 😉 )
Le kasha peut ĂȘtre mangĂ© comme tel, chauffĂ© dans de l’eau, incorporĂ© dans un soupe, et peut ĂȘtre aussi infusĂ© pour crĂ©er une boisson dĂ©licieuse et pleine d’anti-oxydants appelĂ©e soba-cha.

Des nouilles aux sarrasins sont couramment consommĂ©es au Japon, elles sont appelĂ©es Sobas, que l’on retrouve rĂ©guliĂšrement dans les restaurant et marchĂ© asiatiques et certaines boutiques bio.

Bisous chers lecteurs / lectrices!!

***Ce blog a pour but de vous partager mes découvertes passées et futures à travers mon vécu.
Ces conseils ne remplacent pas un traitement médical, e
n cas de doute, consulter toujours votre médecin.***

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